凝結芽孢桿菌生物學功能有哪些
發布時間：2024-09-09 瀏覽次數：642
凝結芽孢桿菌，又稱為乳酸芽孢桿菌，可產乳酸，具有優良生產性能外，同時還具有抗逆性強、耐高溫高壓、易貯存等獨特的生物特性，正在成為目前飼料添加劑行業的又一新寵。那凝結芽孢桿菌生物學功能有哪些呢？
1、抑制有害菌，調節腸道菌群凝結芽孢桿菌代謝產物包括乳酸、乙酸和甲酸等，并在進入對數生長期后大量分泌抑菌素，發揮抑菌作用，在37℃時抑菌活性最強，起到腸道抑菌作用。其抑菌物質具有抑菌效果，具有廣譜抗菌特性。
le Marrec等對coagulin進行了較詳細的研究，證實其主要由氨基酸組成，分子大小為4612Da，類似抗菌肽，熱穩定性較好。其對李斯特菌具有較強的抑制效果，與乳酸片球菌、屎腸球菌代謝產物的作用類似。高兆建等對凝結芽孢桿菌代謝產生的脂肽物質進行研究，發現其能抑制多種常見的食源性致病菌，包括蠟樣芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、單核增生李斯特菌等革蘭陽性菌以及大腸埃希菌、沙門菌、痢疾志賀菌等革蘭陰性菌，并且對白色假絲酵母菌、畢赤酵母和黑曲霉等真菌也有抑制作用。凝結芽孢桿菌代謝產生的抑菌物質用于魚類細菌性疾病的預防、冷鮮羊肉保藏以及延長生鮮黃魚保質期，都取得了較好的效果。
2、增強免疫力，降低炎癥反應凝結芽孢桿菌可強化動物腸道屏障功能，刺激十二指腸相關mRNA的表達，增加腸黏膜分泌sIgA數量，強化先天性免疫。可促進T、B淋巴細胞增殖分裂，刺激分泌細胞因子，增強自然殺傷細胞和吞噬細胞活力。研究表明，凝結芽孢桿菌可顯著提高血清肝臟抗氧化酶活性，并降低丙二醛(MDA)含量，減少自由基對機體細胞的損傷，從而抑制氧化損傷和相關疾病的發生。在脂多糖誘導的炎癥反應中，凝結芽孢桿菌顯著減少促炎癥因子的分泌，降低炎癥反應。
凝結芽孢桿菌改善血清免疫球蛋白G(IgG)、免疫球蛋白A(IgA)水平的效果在3歲以下患兒中得到了驗證，在肉禽、肉羊血清中抗氧化改善方面也都有更為深入的研究。
3、代謝產酶，促進消化
凝結芽孢桿菌具有豐富的酶分泌系統，可分泌蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶、纖維素酶和木聚糖酶等。在動物腸道中，多種酶系可以幫助酶解大分子營養物質，促進食物消化。資英娟等報道了一株從豬腸道中分離的凝結芽孢桿菌，證實其具有產蛋白酶和淀粉酶的能力。周倩等還從傳統食物豆豉中分離到一株具有溶解纖維蛋白能力的凝結芽孢桿菌，其發酵上清液中的纖溶酶活力可達到383.1U/mL。Keller等在體外模擬胃腸道環境下添加凝結芽孢桿菌，可促進大豆和大米蛋白質的消化，增加游離氨基酸含量，提高了植物蛋白原料的轉化率。
來源：微生物檢測公眾號。
