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食品微生物學檢驗標準 “GB4789-2016、微生物快速檢測、生產環境監測及實驗室管理” 培訓

發布時間：2018-06-20 瀏覽次數：6227

培訓時間：

2018年07月06-08日

開班省市：

北京市

開辦地址：

北京市

培訓時長：

2天

培訓費用：

1600元/人

主辦單位：

中食標準技術信息網

培訓內容：

國家衛計委于2016年9月、2017年1月發布食品微生物學檢驗GB 4789系列食品安全國家標準共計18項，其中，總則、菌落總數、大腸菌群計數等15項修訂標準，以及腸桿菌科檢驗、諾如病毒檢驗、微生物酶源制劑抗菌活性的測定共3項新標準，將于2017年6月23日起陸續實施，本次公布的標準對實驗儀器及設備、試劑耗材、檢驗程序與操作步驟、結果判讀和報告要求均有所修改，還增加了病毒檢驗新領域。

為了使各相關食品檢驗機構和食品生產企業正確理解新國標，規范實驗室應對和方法證實工作，提高檢測技能，確保標準的實施，保障食品安全，本專題培訓主要內容有GB4789新版標準解讀，同時應食品企業對快速檢測技術的迫切需求，以及對于生產環境監測的關注，本次培訓班增加了環介導等溫擴增技術快速檢測致病菌（沙門、金葡、克羅諾桿菌、單增、銅綠假單胞菌等）、生產環境（表面、空氣等）監測技術等內容的講授。

專家老師現場指導微生物檢驗實際操作，糾正錯誤、點評分析，提升學員的職業技能水平，讓實驗人員能夠嚴格按照食品安全國家標準GB4789系列標準的要求，高質量地完成食品微生物常規項目的檢驗工作。現將具體安排通知如下：

一、參會對象：

各食品、飲料、罐頭、乳品、水產品、農副產品等生產企業質量管理、微生物檢驗技術人員、各食品安全監管及檢測部門、高校及相關科研院所等從事檢驗技術教學研究等機構、其他相關行業意向本次學習班的機構及個人等；

二、主講內容：

（一）2016版新標準解讀

1、GB4789.2-2016菌落總數測定

2、GB4789.3-2016大腸菌群計數

3、GB4789.4-2016沙門氏菌檢驗

4、GB4789.5-2012志賀氏菌檢驗

5、GB4789.8-2016 小腸結腸炎耶爾森氏菌檢驗

6、GB4789.10-2016金黃色葡萄球菌檢驗

7、GB4789.15-2016霉菌和酵母計數

8、 GB4789.30-2016 單核細胞增生李斯特氏菌檢驗

9、 GB 4789.40-2016 克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）檢驗

10、GB4789.41-2016腸桿菌科檢驗

11、GB4789.42-2016 諾如病毒檢驗

（二）微生物全基因組測序技術在食品安全中的應用及進展

（三）食源性疾病暴發（食物中毒）典型事件分析及檢測技術的綜合應用

（四）微生物快速檢測技術

1、環介導等溫擴增技術快速檢測食品及水中致病菌（示范操作）

2、克羅諾桿菌屬（阪崎腸桿菌）PCR快速檢測技術

3、致瀉性大腸埃希氏菌血清型PCR快速鑒定技術

4、肉毒梭狀芽胞桿菌的PCR快速鑒定技術

5、MALDI TOF/TOF 飛行時間質譜儀在微生物快速鑒定中的應用

（五）微生物實驗室質量控制與管理

（六）生產環境監測

1、生產環境空氣質量監測（沉降菌、浮游菌）

2、生產環境、設備表面微生物監測

（七）食品生產過程關鍵環節的微生物監測、溯源與控制

三、主講師資：

講師-國內知名微生物檢驗專家、GB4789系列標準的負責制修訂權威專家。

嚴紀文-環凱微生物公司特約高級技術顧問；中食標準技術信息網特約講師；原廣東省疾病預防控制中心微生物檢驗所主任技師、參與GB4789系列標準的修訂；

萬強博士-廣東省微生物研究所、環凱微生物高級工程師；中食標準技術信息網特約講師；主要研究方向微生物基因快速檢測技術。

四、培訓時間與地點：

培訓時間：2018年07月06-08日（05日報到）

培訓地點：北京市

會議費用：1600元/人（含講義費、證書費、專家費、場地費等）

食宿費用：培訓期間午餐、晚餐、及住宿費，可由會務組統一安排，費用自理。

五、證書頒發：

1、培訓結束由中食標準技術信息網頒發培訓證書，此證書為《培訓合格證書》，可作為醫藥專業技術人員聘用、晉升、職稱評定、繼續教育或申報評定資格的重要依據和職業能力考核的重要證明。

2、請盡早按要求填好《報名回執表》傳真至會務組，我們將根據反饋情況統籌安排培訓相關事宜，提前7天向您函發報到通知。

聯系方式：

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住宿時間：

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