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產品名稱：煙酸測定用培養基
英文名稱：Nicotinic Assay Medium
產品編號與包裝規格：
| 產品編號 | 產品類型 | 包裝規格 |
|---|---|---|
| 028601 | 瓶裝干粉 | 100g/瓶 |
產品用途：用于食品中煙酸和煙酰胺的測定。
檢驗原理：培養基中的去維生素水解酪蛋白、葡萄糖等營養物質提供碳源、氮源；硫酸鎂、氯化鈉、硫酸亞鐵等提供微生物所需的鹽離子；核黃素、生物素等多種維生素提供生長因子。
煙酸測定用培養基配方成分：
| 配方（每升） | 含量 |
|---|---|
| 去維生素水解酪蛋白 | 12.0g |
| 葡萄糖 | 40.0g |
| 乙酸鈉 | 20.0g |
| L-胱氨酸 | 0.4g |
| DL-色氨酸 | 0.2g |
| 鹽酸腺嘌呤 | 0.02g |
| 鹽酸鳥嘌呤 | 0.02g |
| 尿嘧啶 | 0.02g |
| 鹽酸硫胺素 | 0.0002g |
| 泛酸鈣 | 0.0002g |
| 鹽酸吡哆醇 | 0.0004g |
| 核黃素 | 0.0004g |
| 對氨基苯甲酸 | 0.0002g |
| 生物素 | 0.0000008g |
| 磷酸氫二鉀 | 1.0g |
| 磷酸二氫鉀 | 1.0g |
| 硫酸鎂 | 0.4g |
| 氯化鈉 | 0.02g |
| 硫酸亞鐵 | 0.02g |
| 硫酸錳 | 0.02g |
| 最終pH 6.8±0.2 | |
使用方法：稱取本品75.1g，攪拌加熱溶解于1000 mL蒸餾水中，維持煮沸狀態2-3 min后分裝至試管，每管5 mL，加入標準品或測試樣品，用蒸餾水或去離子水調整體積至10mL，121℃高壓滅菌5分鐘，備用。
質量控制（下列質控菌株接種待測試培養基，36±1℃，振蕩培養16-24 h，結果如下：）：
| 名稱 | 質控菌株及編號 | 培養條件 | 方法 | 生長情況 | 其他特征 |
|---|---|---|---|---|---|
| 煙酸測定用培養基 | 植物乳桿菌ATCC8014 | 36±1℃，16-24h | 定量 | +++ | 試管呈梯度渾濁 |
儲存條件與保質期：貯存于避光、干燥處；未開封保質期三年。
參考文獻：GB 5009.89-2023 食品安全國家標準 食品中煙酸和煙酰胺的測定。
