三足DNA“步行者”助力超靈敏檢測黃曲霉毒素B1，守護食品安全
發布時間：2024-07-31 瀏覽次數：373
一直以來，黃曲霉毒素B1（AFB1）是農產品和飼料中的一大安全隱患，嚴重威脅人類和動物的健康。為了確保食品安全，科學家們一直在尋求快速、準確、靈敏的AFB1檢測方法。如今，一項于2024年5月發表在《Food Control》雜志上的創新性研究為我們帶來了希望。
這項研究首次將DNAzyme驅動的三足DNA步行者與比色電化學適體傳感器相結合，成功開發出一種新型、無酶、高靈敏度和高特異性的電化學適體傳感器，用于超靈敏、快速和穩定地檢測AFB1。
想象一下，這種三足DNA步行者就像一個迷你機器人，它可以在電極表面快速移動，有效減少移動時間并增強信號響應值。而且，科學家們還為這個機器人裝備了一種特殊的信號開關，使它在檢測過程中更加精準，大大降低了干擾的影響，并顯著提高了重復性（相對標準偏差RSD：2.825%）。
雙重信號放大策略是這項研究的另一大亮點。通過DNAzyme驅動的三足DNA步行者和DNAzyme的雙重信號放大，使得傳感器能夠檢測谷物中的AFB1痕跡。實驗結果表明，該傳感器實現了對AFB1的痕量檢測，檢測限為61 fg/mL，并具有從0.0001到10 ng/mL的寬線性范圍。與高效液相色譜-質譜法（HPLC-PMP）相比，適體傳感器的成功率相當。
值得一提的是，這種方法不僅限于檢測AFB1，通過改變目標適體，還可以檢測各種目標，顯示出吸引人的可擴展性。這為未來檢測食品中的霉菌毒素提供了極大的便利，具有巨大的應用潛力。
食品安全關乎民生，新型、高效的食品安全檢測技術的研究與開發至關重要。這項創新性研究成功地將DNAzyme驅動的三足DNA步行者與比色電化學適體傳感器相結合，為黃曲霉毒素B1的超靈敏檢測提供了一種有力手段。我們有理由相信，隨著科技的不斷進步，未來食品安全將得到更好的保障，讓我們的生活更加美好。
來源：微生物安全與健康網
鏈接：https://www.mbiosh.com/column/testing-technology/testing-technology-method/27601
