一種使用針式過濾器和凝集素共軛半導體納米棒的食品樣品快速總細菌計數方法
發布時間：2024-09-03 瀏覽次數：344
前言：傳統的平板計數是食品微生物檢測的常用方法，但需要專業的實驗室設施和至少48小時的等待時間，這限制了其在實時檢測和現場應用的效率，我們需要一種更加高效的細菌總數計數方法。
Laura Sutarlie等研究學者開發了一種基于熒光的快速檢測方法，該技術使用半導體納米棒(SNR)與凝集素Griffonia simplicifolia II (GSII-SNR)結合，能夠在20分鐘內完成細菌總數的計數，顯著提高了檢測速度。該方法通過半導體納米棒上的GSII-SNR與細菌細胞壁上N-乙酰氨基葡萄糖分子的結合，對注射器過濾器捕獲的細菌細胞進行染色，實現對細菌的高特異性檢測。
圖1
a）使用GSII-SNRs計算細菌總數的“過濾和染色”示意圖。
b）在不同濃度（103至107CFU/mL，空白/無細菌）下使用大腸桿菌和金黃色葡萄球菌樣品在過濾器上觀察到的熒光染色。
c）通過圖像分析測量的各種濃度的大腸桿菌和金黃色葡萄球菌的熒光強度增量，線性范圍為濃度103至106CFU/mL。
在紫外光下，細菌細胞會發出熒光，食品背景干擾較小，通過圖像分析量化的熒光強度與細菌濃度成正比，使得檢測更為直觀且準確。
該方法的檢測限為1000 CFU/mL，且GSII-SNR不會與熱滅活的細菌細胞結合，能夠有效區分活細菌和死細菌，確保檢測結果的準確性。
此外，Laura Sutarlie等研究學者使用咖啡粉、生菠菜葉和即食番茄莎莎醬等代表性食品樣品進行驗證，證明了該方法在食品安全評估中的有效性和實用性。
總結：該種使用針式過濾器和凝集素共軛半導體納米棒的食品樣品總細菌快速檢測方法特別適用于無法立即進入實驗室的現場檢測，為食品安全提供了快速、準確的保障，尤其是在需要實時監控的場合。
參考文獻：Laura Sutarlie, Heng Li Chee, Sian Yang Ow, Xiaodi Su.A Rapid Total Bacteria Count Method for Food Samples using Syringe Filters and Lectin-Conjugated Semiconductor Nanorods[J].Chemistry, an Asian journal,2024,Vol.19(15): e202400332.
來源：微生物安全與健康網，作者~李康倩
