產品名稱：AAM肉湯（AAM瓊脂基礎）
英文名稱：AAM Broth（AAM Agar Base）
產品編號與包裝規格：
| 產品編號 | 產品類型 | 包裝規格 |
|---|---|---|
| 028988 | 干粉 | 250g/瓶 |
產品用途：用于果汁中嗜酸耐熱菌的檢測。
檢驗原理：酵母膏粉在培養基中提供細菌生長所需的氮源、維生素及生長因子；可溶性淀粉、葡萄糖提供碳源；磷酸二氫鉀作為緩沖劑；培養基中含有多種無機鹽作為微量元素，利于目標菌生長，并有一定維持滲透壓的功能。
AAM肉湯(AAM瓊脂基礎)培養基配方成分：
| 配方 | 含量（每升） |
|---|---|
| 酵母膏粉 | 2.0 g |
| 葡萄糖 | 2.0 g |
| 硫酸銨 | 0.4 g |
| 硫酸鎂 | 1.0 g |
| 氯化鈣 | 0.5 g |
| 磷酸二氫鉀 | 1.2 g |
| 硫酸錳 | 0.5 g |
| 最終pH 4.0±0.2 | |
產品使用方法：
1、AAM肉湯配制方法：稱取本品7.6g，加入純化水1L，加熱煮沸至完全溶解，冷卻后分裝，121℃高壓滅菌15分鐘。
2、AAM瓊脂配制方法：稱取本品7.6 g，加入純化水500mL, 攪拌加熱至完全溶解；另取15g YSG/AAM/AAM/AAM瓊脂專用瓊脂粉（028991）于500mL純化水中加熱溶解；分別121℃高壓滅菌15min，冷至50-55℃左右時，把滅菌后的肉湯和專用瓊脂溶液混勻，傾注平板，備用。
AAM肉湯(AAM瓊脂基礎)培養基質量控制：
1、下列質控菌株接種AAM肉湯待測試培養基，45±1℃培養48-72h，結果如下：
| 指標 | 質控菌株及編號 | 標準值 | 特征性反應 |
|---|---|---|---|
| 生長率 | 酸土脂環酸芽孢桿菌ATCC49025 | 生長良好 | 肉湯混濁 |
| 酸熱脂環酸芽孢桿菌ATCC27009 | 生長良好 | 肉湯混濁 |
2、下列質控菌株接種AAM瓊脂待測試培養基，結果如下：
| 指標 | 質控菌株及編號 | 培養條件 | 標準值 | 特征性反應 |
|---|---|---|---|---|
| 生長率 | 酸土脂環酸芽孢桿菌ATCC49025 | 45℃±１℃，24 h | PR≥0.7 | 乳白色菌落 |
| 酸熱脂環酸芽孢桿菌ATCC27009 | 45℃±１℃，72-84 h | PR≥0.7 | 乳白色菌落 | |
| 酸熱脂環酸芽孢桿菌ATCC27009 | 65℃±１℃，24 h | PR≥0.7 | 乳白色菌落 |
儲存條件與保質期：貯存于避光、干燥處，用后立即旋緊瓶蓋；貯存期三年。
參考文獻：Baumgart, J. (2000). The Impact of Alicyclobacillus acidoterrestris on the Quality of Juices and Soft Drinks. Fruit processing: journal for the fruit processing and juice producing european and overseas industry, 10, 251-254.
