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《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB 29921—2021）中關(guān)于金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)方法的規(guī)定刪除了“第一法”“第二法”等表述，在實(shí)際檢驗(yàn)過(guò)程中應(yīng)
發(fā)布時(shí)間：2024-12-18 瀏覽次數(shù)：351
問(wèn)：《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品中致病菌限量》（GB 29921—2021）中關(guān)于金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)方法的規(guī)定刪除了“第一法”“第二法”等表述，在實(shí)際檢驗(yàn)過(guò)程中應(yīng)該如何選擇檢驗(yàn)方法？
答：刪除第幾法的表述并不影響檢驗(yàn)方法的選擇，因?yàn)闄z驗(yàn)人員可以根據(jù)限量要求的具體單位進(jìn)行判斷。如，限量要求的單位為“CFU/g”時(shí)采用平板計(jì)數(shù)法；限量要求的單位為“0/25g”或“未檢出/25g”時(shí)采用定性方法；限量要求的單位為“MPN/g”時(shí)采用MPN計(jì)數(shù)法。
來(lái)源：國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心。
