近日，廣東地區(qū)發(fā)生一起因食用未煮熟羊胎盤(pán)導(dǎo)致的嚴(yán)重感染事件，引起廣泛關(guān)注。據(jù)了解，這位阿婆為了秋冬進(jìn)補(bǔ)，選擇了這一非傳統(tǒng)食材，卻不幸感染了布魯氏菌，危及生命。
事件發(fā)生在天氣逐漸轉(zhuǎn)涼的季節(jié)，廣東居民普遍熱衷于通過(guò)各種方式進(jìn)補(bǔ)以增強(qiáng)免疫力。羊肉因其豐富的維生素和礦物質(zhì)含量備受追捧，然而，這位阿婆卻在“養(yǎng)生賽道”上選擇了另辟蹊徑，食用了未經(jīng)煮熟或消毒的羊胎盤(pán)。
不幸的是，這一行為導(dǎo)致她感染了布魯氏菌。布魯氏菌是一種存在于多種動(dòng)物身上的細(xì)菌，可通過(guò)直接接觸感染動(dòng)物或其分泌物，以及食用未煮熟或未消毒的感染動(dòng)物肉類(lèi)和乳制品等途徑傳播給人類(lèi)。該細(xì)菌一旦進(jìn)入人體，會(huì)通過(guò)血液循環(huán)迅速擴(kuò)散至全身，尤其容易在脊柱等血液供應(yīng)豐富的部位“安營(yíng)扎寨”，導(dǎo)致脊柱感染并誘發(fā)多種并發(fā)癥。
阿婆在感染布魯氏菌后，出現(xiàn)了腰背部疼痛、無(wú)法下地行走等癥狀，最終因嚴(yán)重感染合并發(fā)熱，出現(xiàn)了感染性休克和心衰的苗頭。經(jīng)過(guò)醫(yī)院多學(xué)科治療團(tuán)隊(duì)的緊急救治，包括抗感染治療、手術(shù)治療和精心護(hù)理，她最終得以康復(fù)。
布魯氏菌病(Brucellosis，簡(jiǎn)稱(chēng)布病)，是由布魯氏菌引起的以感染家畜為主的人獸共患傳染病。世界動(dòng)物衛(wèi)生組織(WORLD ORGANIZATION FOR ANIMAL HEALTH，OIE)將其列為 B類(lèi)動(dòng)物疫病,我國(guó)將其列為二類(lèi)動(dòng)物疫病。從病原學(xué)角度來(lái)看，布魯氏菌屬是一組微小的球狀、球桿狀、短桿狀細(xì)菌，共有12個(gè)種，其中羊種、牛種、豬種和犬種布魯氏菌可造成人感染。布魯氏菌對(duì)濕熱、紫外線、常用的消毒劑等比較敏感；對(duì)干燥、低溫有較強(qiáng)的抵抗力。
布魯氏菌病的傳染源主要是受感染的家畜，感染的羊、牛、豬是主要傳染源，其次是鹿、犬、嚙齒動(dòng)物等。該病在全球范圍內(nèi)均有發(fā)生，尤其在畜牧業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)更為常見(jiàn)。近年來(lái)，隨著畜牧業(yè)的發(fā)展和動(dòng)物及其產(chǎn)品的流通，布魯氏菌病的發(fā)病率有所上升。布魯氏菌可以通過(guò)未經(jīng)過(guò)巴氏消毒的奶制品傳播給人類(lèi)。感染布魯氏菌后，患者可能會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)期發(fā)熱、多汗、關(guān)節(jié)疼痛等癥狀，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)?dǎo)致器官損傷和其他并發(fā)癥。
傳播途徑
1、接觸傳播：通過(guò)皮膚黏膜直接接觸帶菌動(dòng)物的組織（如胎盤(pán)或流產(chǎn)物等）、血液、尿液或乳汁等感染。
2、消化道傳播：食用含菌的生奶、水及未加工熟的肉制品等食物感染。
3、呼吸道傳播：通過(guò)吸入病菌污染環(huán)境中的氣溶膠感染。
4、動(dòng)物疫苗接種：對(duì)家畜進(jìn)行布魯氏菌疫苗接種，減少動(dòng)物間的傳播。
這起事件再次為公眾敲響了食品安全的警鐘。專(zhuān)家提醒，在追求健康進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，一定要注意食材的來(lái)源和加工方式。不要盲信各種偏方和食療方法，尤其對(duì)于未經(jīng)煮熟或消毒的動(dòng)物肉類(lèi)和乳制品，一定要避免食用，以免給自己的健康帶來(lái)潛在風(fēng)險(xiǎn)。
此外，對(duì)于布魯氏菌等傳染病的預(yù)防和控制，也需要加強(qiáng)公眾教育和宣傳。提高公眾對(duì)傳染病的認(rèn)識(shí)和了解，增強(qiáng)自我防護(hù)意識(shí)和能力，是預(yù)防和控制傳染病傳播的重要措施。
此次事件不僅是個(gè)案，更是對(duì)全社會(huì)的一次警示。我們呼吁廣大居民在秋冬進(jìn)補(bǔ)季節(jié)，一定要選擇科學(xué)、安全、可靠的食材和方式，切勿盲目跟風(fēng)或嘗試非傳統(tǒng)方法，以免給自己的健康帶來(lái)不可預(yù)測(cè)的風(fēng)險(xiǎn)。
參考文獻(xiàn)：[1]李曉冉,曲俊彥.《布魯氏菌病診療方案(2023年版)》解讀[J].中國(guó)抗生素雜志,2024,49(07):755-763. DOI:10.13461/j.cnki.cja.007717.
來(lái)源：微生物安全與健康網(wǎng)，作者~胡少芳。
